Italien
Aspect, parfum et goût.
Tels sont les traits distinctifs du fameux espresso italien, célèbre et apprécié dans le monde entier. Un plaisir incomparable, un rituel et un style adoptés depuis toujours par Lavazza, devenu le symbole du café à l'italienne.
Expresso signifie "fait rapidement" et illustre donc la rapidité avec laquelle le café sous pression est extrait et servi dans la tasse, permettant ainsi d'obtenir sa densité et son arôme intense.
La Crème
C'est elle qui distingue l'expresso des autres modes de préparation du café.
Grâce à sa méthode d'extraction, AMM vous apporte une crème toujours parfaite, dense et persistante.
La crème idéale doit être dense, persistante et de couleur noisette. Ni trop sombre, ni trop claire, elle ne doit pas non plus être "mousseuse" ni fine.
Le Corps
A Modo Mio est un expresso au corps plein et équilibré, obtenu grâce à la sélection méticuleuse des grains de café et à une extraction exclusive qui garantit l'excellence de chaque tasse.
Le corps d'un café, structuré ou plein, décrit la sensation d'épaisseur du café et l'onctuosité que lui donnent ses différents composants. Il se distingue des sensations gustatives et aromatiques. Le goût du café est déterminé par quatre critères de base: l'amertume, l'acidité, le salé et le sucré. La prévalence de l'un ou de l'autre dépend principalement de la composition de la sélection.
L'Arôme
La richesse des arômes de l'expresso AMM est obtenue grâce à un procédé devenu un véritable art. C'est le véritable parfum de l'expresso parfait.
L'intensité de l'expresso est liée à la concentration élevée d'arômes dans une petite quantité de boisson.
Les arômes peuvent procurer des sensations multiples: ils peuvent ainsi évoquer les fleurs, les fruits secs ou encore le chocolat. On peut les percevoir directement d'après les vapeurs qui se dégagent de la tasse.
Les substances aromatiques se libèrent dans le café liquide, dans la tasse et au cours de la dégustation.
La Tasse à café
La qualité d'un excellent expresso dépend également de son contenant: la tasse à café.
La tasse AMM respecte parfaitement les paramètres de forme et de capacité permettant de préserver la pureté du goût originel.
La tasse doit avoir une capacité maximale de 70 ml, une forme conique et il est préférable qu'elle soit préchauffée à une température d'environ 34 à 40°C.
Ainsi la crème sera dense et chaude de façon à emprisonner et exalter les principales caractéristiques et les arômes du café.
